ISBN: 978-951-31-3243-9
Luokka: 68.2
Koko: 172 x 230 mm
Sivuja: 175
Sidos: Sidottu
Kannen tekijä: Camilla Pentti
Ilmestyy: maaliskuu 2005
|
Kiskola Marianne – Miettunen Sanna: Tofukeittokirja
Herkuttelijalle, vaihtelunhaluiselle, kasvissyöjälle, maitoallergikolle, laktoosi-intolerantille, laihduttajalle - tofu sopii kenelle vain.
Tofu on soijapavuista tehty juustomainen valmiste. Kiinassa se oli edullinen lihan korvike jo yli tuhat vuotta sitten ja ensimmäinen tofukeittokirja ilmestyi Japanissa 1782. Tofulla on siis pitkät perinteet, vaikka se Suomessa onkin suhteellisen uusi ruoka-aine. Tofu on parhaita kasvikunnan proteiinilähteitä ja sisältää myös runsaasti kalsiumia, siksi se kuuluu tärkeänä osana kasvisruokavalioon. Sillä on monia muitakin hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden takia se sopii kenen tahansa lautaselle: sen rasvapitoisuus on pieni ja noin 80 % rasvoista on monityydyttymättömiä, siinä ei ole ollenkaan kolesterolia ja se on helposti sulavaa. Tofua voi käyttää kylmiin ja lämpimiin ruokiin, sitä voi syödä sellaisenaan kastikkeiden kanssa, käyttää keittoihin, patoihin ja salaatteihin. Siitä voi tehdä näyttäviä ja herkullisia jälkiruokia ja leivonnaisia.
Poimintoja kirjan sisällöstä:
Mummon pitkän iän salaisuus eli karpalomuffinssit - Amerikan serkun suklaakeksit - Feta-tofupiiras - curry-peruna-tofusalaatti - Tomaatti-inkiväärikeitto - Annelin helppo borssi - Kreikkalainen oliividippi - Sitrustofu wokissa lohen kera - Kuskus á la Hertforeshire - Juhlapöydän tofustroganov - Appelsiinikreemi.
« Palaa kirjan esittelyyn
“Eipä taida olla toista uutta keittokirjaa, joka olisi päässyt neljässä vuodessa neljään painokseen! – – Miettusen ja Kiskolan kirja on konstailemattoman selkeä ja resepteiltään ihastuttavan monipuolinen. Sen avulla jokainen lukutaitoinen pystyy helposti tekemään kaikenlaisia tofuruokia.”
–Juhani Toivanen, Ilta-Sanomat PLUS 12.12.2009
‘’Tofukeittokirjan ruokaohjeissa aineksia ja makuja yhdistellään ennakkoluulottomasti ja oivaltavasti.’’
–Tiedotepalvelu, stt 175 1.12.2009
“Tyylikkään kirjan kuvista vastaa Pia Inberg. Hienot mustavalkoiset otsikkokuvat virittävät eri osa-alueiden tunnelmaan. Vahvat taustavärit korostavat maittavan näköisiä tofuherkkuja.”
–SP, Kameralehti 2005/12
|
