ISBN: 978-951-31-4061-8
Luokka: 68.2
Koko: 170 x 230 mm
Sivuja: 352
Sidos: Sidottu
Kannen tekijä: Kivilahti Kimmo
Ilmestyy: lokakuu 2007
|
Tuominen Saku (teksti): Aglio & olio
Aglio & Olio on vuosien pastahulluuden lopputulos, kattavin Suomessa tehty pasta-aiheinen keittokirja. Se on aiheen perusteos, joka pitää sisällään satoja ruokaohjeita, historiaa, anekdootteja ja mielipiteitä.
Kirjan henki on yksinkertainen ja konstailematon. Pastaan suhtaudutaan sellaisena kuin se on – maailman monipuolisimpana pikaruokana.
Kirjan tekijäryhmän muodostavat tv-tuottaja Saku Tuominen, ad Kimmo Kivilahti ja mm. Chez Domiquessa ja Ravintola Postresissa kokkina työskennellyt valokuvaaja Tuukka Koski.
Mutta minulle pastan ydin on aina ollut helppous. Se on hyvien raaka-aineiden ja yksinkertaisuuden ylistys. Kuten Amerikan ehkä tunnetuin, useilla Michelin-tähdillä aateloitu Mario Batali on todennut:
”To my mind the single most satisfying dish on the planetary menu is properly prepared pasta. But as simple as pasta is, it must be prepared and served with care or the whole dish can be lost.”
Pasta ja tomaattikastike liitetään nykyään kiinteästi toisiinsa, mutta todellisuudessa koko idea on yllättävän nuori. Tomaatti saapui Eurooppaan 1500-luvulla, mutta sitä pidettiin pitkään monilla alueilla myrkyllisenä ja kastikkeeksi se taipui vielä myöhemmin. Kirjan ensimmäinen ruokaohje, vermicelli con i pomodori, vermiselliä eli eräänlaista ohutta spagettia tomaattikastikkeessa on vasta vuodelta 1839.
« Palaa kirjan esittelyyn
‘’Saku Tuomisen pasta-aiheinen Aglio & Olio on keittokirjojen aatelia.’’
–Jonna Hietala, Talo & Koti 2010/5
“Tuomisen mielestä pasta on maailman paras pikaruoka. Sen hän todistaakin: kaikki kirjan reseptit, pastat kastikkeineen, vaativat valmistuakseen vain maksimissaan puoli tuntia.”
–Marja Mäkelä-Juvakka, Etiketti 2008/2
“Teoksen parasta antia on luova ote: ruoanlaitto ei todellakaan ole ryppyotsaista puuhaa.”
– Marja Sulin, Lakimiesuutiset 2008/1
“Pastakirjoja mahtuu maailmaan, mutta nyt ilmestyneen järkäleen tekijät todellakin rakastavat italialaista herkkuaan. Sen tuoksu herättää nälän jo pelkällä hienosti kuvitetun teoksen selailulla.”
– Vesa-Pekka Järvelä, Satakunnan Viikko 14.11.2007
“Aglio & Olio on kattava hakuteos ja innostava keittokirja jokaiselle italialaisen ruoan ja pastan ystävälle.”
– Tuomas Tanttu, Glorian Ruoka & Viini
“Kyseessä kun on yksi vuoden ehdotomasti parhaista ruokakirjoista. – – – Aglio & Olio on myös mukaansa tempaava ja inhimillinen tarina jokapäiväisen ruoan historiasta, antiikin ajoista nykypäivään.”
– Christer Lindgren, Viisi tähteä 2007/Marraskuu
|
